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拉菲2娱乐平台官网-羊身上最便宜的部分,小贩夸我内行,买回来这么煮,下酒最宜

作者:匿名 时间:2020-01-11 14:15:41 |

拉菲2娱乐平台官网-羊身上最便宜的部分,小贩夸我内行,买回来这么煮,下酒最宜

拉菲2娱乐平台官网,休息天起早,看到肉市里有羊肉卖,想着很久没吃羊肉了,现在秋风起,该是贴秋膘的时候了,不妨买一点。我家向来爱吃羊肉,一到天气冷,隔一段时间就会买一次,大多做成白切羊肉,有时也会做成红烧羊肉。我们还特意赶去海盐澉浦吃有名的羊肉面,那是酱油红烧,微甜,当年徐志摩专门请胡适等一行朋友去海盐观潮并吃澉浦羊肉面。

看到肉摊上还有一只羊蹄,价格只有羊肉的三分之一,想着不要吃太多肉,不如来点白水羊蹄当下酒菜,解解馋就行,就买了羊蹄。小贩直夸我内行,说人人都说这个羊蹄没有肉,可是没有肉啃骨头味道才好嘛,你不买,我都打算自己回家吃了!

主料:羊蹄400克

辅料:大葱1根,青蒜2根,八角1枚,花椒20粒,姜1小块

食材,羊蹄请商贩斩件,回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。

羊蹄冷水入锅

开盖煮5-10分钟,让味道充分蒸发,然后在流水下冲洗干净

准备香料

炖锅里准备大半锅水,加入焯过水的羊蹄和辅料,烧开后,撇去浮沫

改小火炖煮1个小时,捞出,汤汁弃去

我家羊蹄蘸酱油,切点青蒜叶提香,蘸椒盐也可以,是下酒好菜。

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